Mam dziś dla Was przepis idealny na obiad dla osób zabieganych, które cenią proste i szybkie posiłki. Z powodzeniem możemy przygotować go dzień wcześniej, a docelowo tylko odgrzać w piekarniku, co jest jednym z moich ulubionych rozwiązań. To świetny patent także, gdy podejmujemy gości i między przygotowaniami, a pieczeniem, zdążymy uprzątnąć kuchenny bałagan ; ) Warstwowa zapiekanka z ryżem, kurczakiem i warzywami, jest dodatkowo obłędnie pyszna, więc na pewno na stałe zagości również w Waszych domach. Polecam!!!
- 300 g ulubionego ryżu (np. jaśminowy, pełnoziarnisty)
- 2 piersi z kurczaka
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 opakowanie warzyw na patelnię (do zapiekanek wybieram te bez ziemniaków np. z przyprawą orientalną)
- 1 puszka soczewicy gotowanej na parze
- 350 g passaty pomidorowej
- 150 g sera feta
- 125 g sera mozzarella (1 kulka)
- 15-20 g sera Pecorino Romano
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, przełożyć na dno naczynia żaroodpornego. Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć ulubioną przyprawą do kurczaka (lub mieszanką np. soli, pieprzu, papryki, ziół prowansalskich) i podsmażyć na patelni z rozgrzaną 1 łyżką oleju. Dodać warzywa na patelnię, podsmażać wspólnie, a następnie dodać odcedzoną i przepłukaną soczewicę, zalać passatą pomidorową i dusić kilka minut. Przełożyć na warstwę ryżu. Ser feta pokroić lub pokruszyć w mniejsze kawałki, ułożyć na wierzchu. Na całość zetrzeć ser mozzarella (na dużych oczkach tarki) oraz Pecorino Romano (na małych oczkach). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C (termoobieg) przez ok 15 minut, do czasu aż ser się rozpuści.*
*Uwaga. Jeśli zamierzacie podać zapiekankę dopiero kolejnego dnia, pieczenie zostawiamy na dzień serwowania.
Smacznego!
Uwielbiam zapiekanki więc już mi ślinka cieknie 😉 mam tylko pytanie bo zawsze mnie zastanawia o co chodzi z tymi serami, czy ten pecorino romano to jest parmezan albo ser „typu” parmezan? a jak piszesz feta to chodzi o ser „typu feta” ?
Autor
Pecorino i Parmezan to różne sery, oba są twarde, podpuszczkowe, ale pierwszy z mleka owczego, a drugi z krowiego 🙂 Mimo to można w zapiekance zastosować również parmezan, jeśli taki akurat masz. Ser feta zawsze używam „prawdziwy” – taki, który składa się z mleka koziego i owczego, soli, podpuszczki.Te typu feta są dla mnie zbyt słone i wydaje mi się, że są z mleka krowiego, często również z bardzo długim składem 😉
Wow dzięki za taką szybką odpowiedź poszukam więc takiego prawdziwego 🙂
Autor
🙂 Na szczęście nie są trudno dostępne, powinnaś znaleźć w każdym większym sklepie, hipermarkecie 🙂
Mmmm pycha 🙂
Autor
Super, że posmakowało 🙂
Pyszności od rana 🙂
Autor
Dziękuję 🙂
Fajny miks 😋 Wygląda bardzo apetycznie 👍
Autor
Dziękuję i polecam 🙂
Pyszna 🙂
Autor
Bardzo się cieszę, że posmakowała 🙂
Super przepis 🙂
Autor
Super, że posmakowało 🙂
Pycha !!!
Autor
Miło mi, że posmakowało 🙂
Wyszła super na pewno skorzystam z innych Pani przepisów 🙂
Autor
Bardzo mi miło, zapraszam 🙂
Zapiekanka jest pyszna podałam na proszonym obiedzie i goście zachwyceni 🙂
Autor
Bardzo mi miło 🙂
Wspaniałe danie robię już drugi raz w tym miesiącu 😉
Autor
Ogromnie się cieszę 🙂
Przepyszne danie i szybko się robi 🙂
Autor
Super, że przypadło do gustu 🙂