Meksykański stek z grilla

Być może część z Was wie, że zostałam zaproszona do konkursu Intermarche „A nóż widelec”. Jeśli chcielibyście poznać przepis na meksykańskiego steka w towarzystwie grillowanej kukurydzy, a przy okazji wesprzeć mnie w rywalizacji o kulinarny wyjazd do Francji będzie mi bardzo miło! : )

STEK:

• 250 g steku z antrykotu
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki kakao
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki chili
• 1/4 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki czosnku
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu syczuańskiego

KUKURYDZA:

• 1 kukurydza
• 1 łyżeczka masła
• 1/4 papryczki chili
• szczypta soli morskiej i pieprzu

PASTA Z BOBU:

• 200 g bobu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki posiekanej mięty
• sól morska, pieprz do smaku

Oliwę, miód, kakao i przyprawy dokładnie wymieszać. Tak powstałą marynatą dokładnie pokryć mięso i schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Na godzinę przed grillowaniem wyjąć z lodówki, aby stek był w temperaturze pokojowej. Po tym czasie odsączyć mięso z nadmiaru marynaty, przełożyć na mocno rozgrzany grill i opiekać ok. 3 minut z każdej strony (w zależności od wielkości i stopnia wysmażenia, który nam odpowiada). Zdjąć stek z grilla, przykryć luźno folią alumiową i odstawić na 4 minuty.

Uwaga! Podczas przygotowania nie wbijać widelca w środek mięsa, aby nie puściło soków, (lepiej przewrócić mięso szczypacmi).

Kukurydzę namoczyć w wodzie przez ok. 10 min. Po tym czasie wyjąć z wody i przełożyć na dobrze rozgrzany grill. Gillować przez ok. 35 min. często obracając. Następnie zdjąć z rusztu i obrać z liści. Ponownie przełożyć na grill i opiekać kolejne 15 minut. Zdjąć z ognia, przekroić na mniejsze kawałki. Na wierzchu ułożyć masło, posypać posiekaną papryczką chili oraz solą i pieprzem. Nadziać na wykałaczki.

Do wrzącej, osolonej wody wrzucić bób wraz z łyżeczką cukru. Gotować do miękkości (około 15 min.) Obrać, dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować blenderem.

Smacznego!

Link do konkursu TUTAJ .