Sernik z brzoskwiniami

Ten sernik to po prostu klasyka smaku. Od dziecka mój ulubiony i pewnie dlatego nigdy sama się nie podejmowałam, aby go upiec. Nie mogłam ryzykować, że moje wspomnienia stracą dlatego, że mi się nie udał: ) Na szczęście nie żałuje, smakował dokładnie tak jak go zapamiętałam !!!! Idealnie pasował na nasze Święta : )

Poniższe proporcje  dotyczą blachy o wymiarach 25×40. Ja robiłam z połowy porcji, w tortownicy o średnicy 22 cm.

Składniki na ciasto:

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części, owinąć folią i włożyć na 2 godz. do zamrażarki (lub na krócej, jeśli ciasto będzie wystarczająco twarde, aby zetrzeć je na tarce).

Składniki na masę serową:

Całe jaja utrzeć z cukrem. Dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając.

Dodatkowo:

Brzoskwinie odsączyć, brzoskwinie pokroić na mniejsze kawałki. Białka ubić na sztywno z cukrem.

Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce (duże oczka), na spód formy. Na spód wylać masę serową, a na niej wyłożyć brzoskwinie, kawałek przy kawałku. Następnie równo wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta.

Piec ok. 60 min w temp. 180 C

Smacznego : )