Rotolo z kurczakiem, szpinakiem i marchewką to nic innego jak makaronowa zapiekanka z wykorzystaniem świeżego makaronu lasagne, który bardzo atrakcyjnie się prezentuje ; )Podobny przepis wpadł mi w oko w gazecie „Włoskie smaki” i bardzo spodobało mi się wykorzystanie szpinaku i marchewki do nadzienia. Wyszło bardzo smacznie i chętnie wypróbuję rotolo również w innej wersji. Polecam!
Składniki:
- 300 g świeżego makaronu lasagne
- 2 filety z kurczaka
- 500 g marchewki
- 450 g mrożonego szpinaku
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 150 g sera mozzarella
- 50 g sera Parmigiano Reggiano
- 700 g passaty Sottile Gusto
- 4 łyżki oliwy
- 2 szczypty cukru, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Marchewkę obrać, pokroić w 2-3 cm kawałki, zalać wodą, doprawić solą, szczyptą cukru i gotować pod przykryciem do miękkości (ok. 25 minut). Po tym czasie odcedzić i odparować nadmiar wilgoci w jeszcze gorącym garnku. Rozgnieść marchewkę za pomocą tłuczka do ziemniaków lub zmiksować blenderem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać cebulę pokrojoną w kostkę i podsmażać przez 3 minuty. Dodać kurczaka pokrojonego w kostkę i podsmażać razem do czasu, aż kurczak nabierze złotego koloru. Dodać szpinak i smażyć do czasu aż nadmiar wody odparuje. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Na drugiej patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmażać przez 30 sekund. Dodać passatę, doprawić szczyptą cukru, solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Piekarnik rozgrzać do 190 C (termoobieg). W dużym garnku, do osolonej wrzącej wody, wkładać na kilka sekund płaty lasagne, przestudzić. Kiedy płaty nie będą już gorące na każdy płat nałożyć łyżkę marchewkowego puree, rozsmarować. Dalej przełożyć warstwę szpinaku z kurczakiem, posypać startym na dużych oczkach serem mozzarella. Zwinąć w rulon i przekroić na 3 części. Do naczynia żaroodpornego wlać sos pomidorowy i ustawiać ściśle kawałki rotolo tak, aby widać było farsz. Wierzch posypać parmezanem. Przełożyć do piekarnika na 25-30 minut.
Smacznego : )
Wszystko wygląda baaardzo pysznie i apetycznie!
Autor
Gorąco polecam! 🙂
mnie również w gazetce Włoskie Smaki zachwycił ten przepis 🙂 ale czekam na „po sesji” i jak wyzdrowieje wreszcie do końca 🙂
Autor
Życzę szybkiego powrotu do zdrowia i powodzenia na sesji 🙂 przepis gorąco zachwalam 🙂
pięknie! tak aromatycznie, po włosku, po mojemu <3
Autor
Ola mam nadzieję, że się skusisz 🙂
Uwielbiam takie smaki, świetny pomysł 🙂
Autor
Bardzo dziękuję i polecam – pycha!
Bardzo smaczny przepis, polecam i dziękuję było pysznie 🙂
Autor
Bardzo mi miło 🙂
Uwielbiam takie dania!
Autor
My również, makaron rządzi 🙂
Wyszło super, dzięki za inspirację 🙂
Autor
Bardzo się cieszę, że smakowało 🙂
Pyszny obiadek, prosty do zrobienia ale taki prawie wykwintny goscie zachwyceni 🙂
Autor
Super, że posmakowało 🙂
Mniam 🙂
Autor
Miło mi, że przepis przypadł do gustu 🙂