Uwielbiam dania jednogarnkowe! Są nie tylko pyszne i pożywne, ale również bardzo proste i szybkie do przygotowania, a co najważniejsze nie zostawiają dużej ilości zmywania : ) Polecam!!!
Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- 1 mały kalafior
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 400 g mleczka kokosowego (85% ekstraktu z kokosa)
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 2 łyżeczki kuminu
- szczypta pieprzu
Filety z kurczaka pokroić w paski, podsmażyć na dużej patelni, na mocno rozgrzanym oleju kokosowym. Obraną cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do mięsa, wymieszać. Papryki pokroić w kostkę, cukinię w półplasterki, marchewkę w plasterki, kalafior podzielić na małe różyczki. Całość dodać wraz z ciecierzycą na patelnię, wymieszać i podsmażać przez chwilę razem. Zalać mlekiem kokosowym, dodać curry, kumin i pieprz. Gotować pod przykryciem przez ok. 30 minut – do miękkości warzyw.
Smacznego!
