Pasztet domowy

Do wczoraj nie miałam zielonego pojęcia jak robi się pasztet. Zawsze wydawało mi się to coś odległego w stosunku do moich umiejętności, więc nigdy nie szukałam nawet przepisu ; ) Zobaczyłam jednak  przepis  na łatwy i szybki pasztet domowy w książce „Kuchnia polska”. Nazwa pasuje idealnie! Okazało się, że aby zrobić pasztet nie potrzeba tak wiele umiejętności i niedostępnych składników jak myślałam : ) Idealnie pasuje nie tylko do kanapek, ale sprawdzi się również na świątecznym stole. T również był bardzo zadowolony i nie wrócimy już do tych „sklepowych”.

Zagotować ok. 1 litra wody wraz z przyprawami. ( wody tyle, by przykrywała mięso – w zależności od wielkości filetów). Do gotującej się wody włożyć piersi kurczaka i ugotować do miękkości, ok. 25 min.

W tym czasie usmażyć na niewielkiej ilości oleju wątróbkę, aż będzie złota. Wątróbkę zdjąć z patelni. Na tej samej patelni rozpuścić 80 g masła, uważając, by się nie przypaliło.

Usmażoną wątróbkę wraz z ugotowanym kurczakiem i majerankiem zemleć w blenderze. Nadal ucierając, wlewać pomału masło. Kiedy masa będzie już idealnie gładka, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać, po czym przełożyć pasztet do naczynia.

W celu przygotowywania polewy, która zapobiegnie obsychaniu pasztetu w lodówce i nada mu wyjątkowy smak, należy zrumienić na patelni pokrojony w drobną kostkę boczek. (bez tłuszczu, wystarczy ten od boczku : )

Pasztet odstawić do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego : )