Pizza calzone

Przedstawiam obiecany przepis na pizzę calzone ; ) Podczas przygotowania pizzy było dużo zabawy zwłaszcza dla naszej siostrzenicy, którą gościmy w ten weekend i której jedynym życzeniem była pizza na obiad! Ponieważ dzieci nie zawsze lubią tylko zdrowe smakołyki starałam się dołączyć zdrowe dodatki i przy okazji zgłosić nasze wykonanie do konkursu organizowanego przez Pudliszki ; ) Dzięki koncentratowi pomidorowemu z bazylią powstał nam idealny pomidorowy sos! Polecam!

• • 450 g mąki do pizzy

• • 250 ml wody gazowanej

• • 20 g świeżych drożdży

• • 1 łyżeczka soli

• 2 łyżki oliwy z oliwek

Najpierw wykonujemy zaczyn z drożdżami ( drożdże plus 150 ml wody). Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy sól. W środku robimy dołek, do niego wlewamy oliwę i zaczyn, resztę wody. Ciasto wyrabiamy do gładkości i zostawiamy do zwiększenia objętości na około godzinkę.

W tym czasie przygotowujemy sobie farsz.

Składniki na farsz:

• • 2 kiełbaski myśliwskie

• • 250 g mozzarelli

• • 100 g ricotty

• • 100 g parmezanu

• • 200 g salami pepperoni

• • 1 pokruszony ząbek czosnku

• • 2 łyżeczki oliwy z oliwek

• • 1 cebula

• • 150 g pieczarek

• sól i pieprz

Pieczarki podsmażam na oliwie, dodaję cebulkę i czosnek. Na koniec wrzucam pokrojone kiełbaski myśliwskie i plasterki pepperoni. W osobnej miseczce mieszam wszystkie sery, doprawiam do smaku. Do serów dodaję „smażonkę”.

Składniki na sos pomidorowy:

• • 3 łyżki koncentratu pomidorowego z bazylią

• • 250 ml wody

• • 250 ml bulionu warzywnego

• • 2 łyżki mąki

• • 1  łyżka mąki ziemniaczanej

• • pieprz

• 1 łyżka masła

Do bulionu dodaję koncentrat pomidorowy.  W innym garnku gotuję wodę, mieszam z mąką. Gdy zacznie wrzeć dokładam masło i mieszam, aż się rozpuści.  Dodaję masę pomidorową. Mieszam i doprawiam pieprzem.

Gotowe ciasto dzielimy na 4 części, jeszcze raz dobrze ugniatamy. Każdą z nich rozwałkowujemy na koło o średnicy 20 cm. Na połowę każdego koła nakładamy nadzienie, zostawiając około 1-2 cm wolnego miejsca od brzegu.  Ciasto zginamy w połowie, formując pieroga. Istotnym jest, by dobrze skleić brzegi. Polecam też umocnić je uciskając widelcem, w ten sposób uzyskujemy ładny wzorek na obwodzie. Pierogi ładujemy do  piekarnika rozgrzanego do ok.200 stopni. Po ok. 30 minutach, wyjmujemy pyszną, rumianą Calzone!

Smacznego : )